Barbecue et végétarien : idées de recettes pour un ménage parfait

Vous associez sans doute automatiquement barbecue à viande et poisson… Cependant, cette technique de préparation convient également parfaitement aux fruits et légumes. En témoignent ces 4 délicieuses recettes.

Si vous êtes de ceux qui associent le barbecue exclusivement à de la viande ou du poisson, détrompez-vous. Cette méthode de cuisson s’adapte parfaitement aux fruits et légumes. Pour preuve, voici 4 recettes savoureuses qui vous feront changer d’avis.

Salade de légumes grillés à la grenade et à la feta

Pour deux personnes, vous aurez besoin de :

– 3 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman
– 1 petite courgette jaune et 1 petite courgette verte, 1 oignon rouge, 12 tomates cerises en grappe, ¼ de chou-fleur, 2 gousses d’ail, 1 patate douce
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Pour la vinaigrette : 125 ml d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman, 1 cuillère à soupe de tahini, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de jus de citron
– Pour l’accompagnement : 50 g de feta grecque, 50 g de graines de grenade, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, 1 bouquet de persil, 1 oignon rouge.

Champignons Portobello farcis au quinoa

Pour deux personnes, vous aurez besoin de :

– 4 champignons Portobello
– 100 g de quinoa
– 4 cuillères à soupe de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman
– 70 g de cheddar râpé
– 1 bouquet de ciboulette
– 1 petit oignon rouge
– 1 gousse d’ail
– ½ poivron jaune
– 1 tomate
– 1 carotte
– 2 cuillères à soupe d’huile de friture
– sel et poivre

Salade de maïs grillé et feta

Pour deux personnes, vous aurez besoin de :

– 1 épi de maïs
– 1 avocat
– 140 g de myrtilles et fraises
– ½ concombre
– 1 petit oignon rouge
– une poignée d’épinards
– une poignée de feuilles de coriandre fraîche
– une poignée de feuilles de basilic frais
– une poignée de persil
– 50 g de feta
– 1 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Pour la vinaigrette : 100 ml de sauce soja Kikkoman, 1 à 2 cuillères à soupe de miel, 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron, 70 ml d’huile d’olive, un peu de sauce Tabasco (facultatif)

Pêches grillées farcies au fromage de chèvre

Pour deux personnes, vous aurez besoin de :

– 2 pêches (fermes de préférence)
– 250 ml de sauce barbecue Teriyaki au miel Kikkoman
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 brin de romarin
– 80 ml de jus de pomme
– 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 70 g de fromage de chèvre
– 40 g de noix
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
– Pour la salade : 2 poignées de roquette, 1 petit oignon rouge, ½ concombre, quelques feuilles de basilic, 1 poignée de menthe fraîche

Chaque recette vous est détaillée par la suite, avec les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation. Alors n’hésitez pas, sortez des sentiers battus et testez ces délicieuses recettes au barbecue !