Chute des ventes de bières en France en juillet : les raisons

La situation inflationniste et les conditions climatiques ont impacté négativement les ventes de bières en juillet 2023 en France. Le domaine est préoccupé.

La consommation de bière en France en baisse durant l’été 2023

Le mois de juillet 2023 a été caractérisé par un recul de 9,1 % des ventes de bière et de cidre en supermarchés, comparé à l’année précédente, selon une étude menée par l’institut Circana. Ce phénomène s’observe également dans le domaine des glaces et des produits solaires, qui ont respectivement enregistré des baisses de 14,1 % et 19,6 %. Divers facteurs ont contribué à cette situation, notamment l’inflation et la météo défavorable.

Sensibilité de la consommation de bière à la météo

Les variations de température par rapport à l’année précédente ont joué un rôle majeur dans cette baisse de consommation. En effet, l’été 2022 avait été marqué par une canicule persistante, favorisant la consommation de boissons rafraîchissantes. Toutefois, l’été 2023 a été caractérisé par un temps fréquemment venteux, pluvieux et frais. Certaines stations de Météo France, comme Paris et Rennes, n’ont pas connu de précipitations aussi importantes depuis plus de deux décennies. La bière est effectivement une boisson « météo sensible », confirme Magali Filhue, déléguée générale chez Brasseurs de France.

Augmentation du coût de production de la bière

Outre la météo, l’augmentation des prix de la bière est également pointée du doigt. Il s’agit d’une hausse de 10,9 % par rapport à juillet 2022, selon les données de Nielsen. Les analyses effectuées sur les huit dernières semaines indiquent une baisse de 5,3 % du volume des ventes de bière par rapport à l’année précédente, mais une hausse de 3,5 % en valeur. « Nos brasseurs doivent faire face à une augmentation de leur coût de production« , explique Magali Filhue, citant notamment l’augmentation des coûts des emballages, des matières premières, du transport et de l’énergie.

Menace de fermeture pour une brasserie sur dix

Selon Magali Filhue, le secteur de la brasserie est en souffrance. « Les brasseries françaises subissent de plein fouet l’inflation. Une brasserie sur dix envisage une fermeture définitive cette année », a-t-elle déclaré, citant une étude publiée en mai 2023. Malgré cette situation difficile, elle reste optimiste et espère que les choses s’amélioreront dans les semaines à venir. Elle rappelle également l’importance de ce secteur pour l’économie française : « Nos entreprises ont embauché et fortement investi dans leur outil de production pour soutenir leur développement, leur capacité d’innovation et d’investissement dans la transition écologique. Elles représentent un fleuron de l’agroalimentaire français, un acteur fort de notre souveraineté alimentaire et industrielle. » Pour elle, il est inconcevable que la filière brassicole française, qui fait partie intégrante de notre patrimoine culturel et gastronomique, soit menacée par une baisse de rentabilité.