Comment l’inflation transforme nos habitudes de consommation : viande, bio, apéro…

Un grand nombre de consommateurs ont modifié leurs comportements d'achat afin de minimiser l'effet de l'inflation sur leurs dépenses. Ils sont même prêts à renoncer à des produits qu'ils estiment moins vitaux.

Les conséquences de l’inflation sur les habitudes de consommation

Face à l’augmentation constante des coûts de la vie, nombreux sont les consommateurs qui modifient leurs comportements d’achat. Comme Carine Barbe qui, pour pallier à l’impact de l’inflation sur son panier, compare les offres entre plusieurs supermarchés, façon « Koh-Lanta« .

Comme le note Emily Mayer, analyste chez Circana, « Les consommateurs n’hésitent pas à changer leurs comportements avec l’idée d’essayer de se priver le moins possible ». Ce changement de comportement se manifeste notamment par un attrait croissant pour le hard discount et les enseignes indépendantes comme Leclerc, qui a vu sa part de marché augmenter de 1,4% depuis février 2022.

Marques distributeurs et produits « premiers prix » plébiscités

Outre le changement d’enseigne, de nombreux consommateurs changent également de marque. Ainsi, Francis Bourreau, retraité de 68 ans, privilégie désormais des produits Auchan pour ses haricots verts en conserve et son pâté de campagne. Une tendance que constate également Dominique Schelcher, directeur général de Système U, où 32% des ventes en supermarchés et hypermarchés sont désormais faites en marque de distributeur (MDD), soit 2% de plus en un an.

De même, Emily Mayer estime que cette stratégie « fait sens » puisqu’une MDD est en moyenne 35% moins chère qu’une marque nationale. « En passant en marque distributeur, vous absorbez largement une inflation ». Les produits « premiers prix », une gamme en dessous de la MDD, séduisent également de plus en plus.

Des sacrifices nécessaire pour maintenir le pouvoir d’achat

Face à l’inflation, certains consommateurs font le choix de renoncer aux produits bio, qui sont « entre 30 et 50% plus chers« , souligne Emily Mayer. D’autres encore limitent l’achat de produits jugés non essentiels. Ainsi, selon Dominique Schelcher, « Les produits qui souffrent, c’est avant tout le non-alimentaire« , tandis que les produits frais au-delà de 3,50 euros sont plus facilement laissés dans les étals.

Ces changements d’habitudes ne sont pas sans conséquences. Comme l’observe Franck Lehuede, chercheur au Crédoc, 27% des personnes interrogées disent se restreindre sur l’alimentation et 8% admettent avoir des difficultés à se nourrir suffisamment, un taux en augmentation crise après crise.