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Divertissement
Découvrez les secrets de la grenade, le fruit exotique sous-estimé en cuisine
publié le 2 octobre 2023 à 12h18, modifié le 2 octobre 2023 à 12h18.
La grenade, ce fruit ensoleillé et riche en vitamines, trouve sa place dans nos plats sucrés comme salés. Extrêmement à la mode, est-elle pour autant liée à la grenadine ?
Tl;dr
- La grenade est un fruit populaire dans les recettes sucrées et salées.
- La grenade provient du grenadier et la grenadine était autrefois fabriquée à partir de sa pulpe.
- Originaire d’Iran, la grenade est désormais cultivée dans de nombreux pays dont la France.
- La grenade est riche en nutriments et est utilisée dans de nombreuses recettes et produits cosmétiques.
La grenade, un fruit aux multiples facettes
La grenade, ce fruit du grenadier, a parcouru une longue route à travers les âges pour finalement égayer nos assiettes. Appréciée par les Romains, offerte en cadeau à Aphrodite par les Grecs, elle a également inspiré la création de la grenadine. Bien que cette dernière ne soit plus produite à partir de la pulpe de grenade, elle continue de ravir nos papilles.
Un voyage gustatif depuis l’Iran
La grenade est originaire d’Iran, mais son goût exquis l’a fait voyager jusqu’à l’Espagne, la Turquie, Israël et l’Inde. En France, elle s’installe doucement, notamment en Provence occitane. C’est à Bagnols-sur-Cèze que Thomas Saleilles a fondé Grenattitude, une entreprise spécialisée dans la culture de ce fruit, cherchant à développer une filière grenade en France. Grâce à lui, on peut déguster un jus de grenade 100% naturel.
Choisir, préparer et déguster la grenade
Choisir une grenade n’est pas compliqué: il suffit qu’elle soit rouge, ronde et exempte de taches. Seuls les petits grains acidulés sont comestibles. Éplucher une grenade nécessite un peu de patience, mais plusieurs méthodes peuvent faciliter la tâche, comme l’incision en quartiers ou la mise en eau froide.
La grenade, une source inépuisable de bienfaits
La grenade est une véritable mine de nutriments. Elle renferme des minéraux, du magnésium, du potassium et de la vitamine C. Elle est aussi un puissant antioxydant grâce à sa richesse en polyphénols. On la retrouve d’ailleurs souvent dans les produits cosmétiques. En cuisine, elle donne une touche exotique à vos salades de fruits et s’associe merveilleusement bien avec la feta et la betterave dans une salade salée.