Transparence alimentaire : Affichage obligatoire de l’origine des viandes dans les cantines et restaurants

Désormais, les restaurateurs et cantiniers devront clairement indiquer l'origine des nuggets, qui ne jouiront plus d'aucune exemption. Cela vous incite-t-il à réfléchir davantage sur la provenance de votre nourriture?

Une transparence accrue dans la restauration

Les consommateurs peuvent désormais savoir exactement d’où provient la viande qu’ils consomment dans tous les établissements de restauration commerciale et collective. Selon un décret paru le 6 mars 2024, cette obligation d’indication de l’origine concerne toutes les viandes, même celles utilisées comme ingrédients dans une préparation.

Des sanctions pour garantir l’application

En cas de non-respect de cette obligation, des sanctions financières sont prévues. « Tout manquement est passible d’une amende administrative dont le montant ne peut excéder 1 500 euros pour une personne physique et 7 500 euros pour une personne morale », stipule le décret.

Une mesure pour protéger les agriculteurs

Cette nouvelle règle fait suite à la loi Egalim 2, dont l’objectif est de protéger le revenu des agriculteurs. Elle vient compléter un décret de 2022 qui obligeait déjà les restaurateurs à préciser l’origine de leurs viandes lorsqu’elles étaient achetées crues.

Des contrôles pour assurer le respect de la règlementation

Le ministère de l’Économie a annoncé un renforcement des contrôles chez les distributeurs et industriels. Selon un communiqué de Bercy, plus de 2 000 contrôles ont déjà été effectués, révélant que 683 établissements étaient en infraction. Ces derniers recevront des avertissements et les contrôles se poursuivront en 2024.