C’est le printemps : saison des fraises avec la Gariguette et la Charlotte !

Pour satisfaire nos papilles, quelle variété de fraises choisir parmi Gariguette, Mara des bois et Charlotte ? Toutes délicieuses, ces fraises de saison rendent notre choix difficile. Et vous, quelle est votre préférence ?

La fraise : un fruit de printemps aux multiples facettes

La fraise, ce fruit du printemps tant attendu, fait son apparition sur les marchés dès le mois de mars. Vous aurez ainsi le plaisir de savourer différentes variétés jusqu’en octobre. En France, nous produisons 57 000 tonnes de ce fruit juteux chaque année, mais seulement 5% des variétés obtiennent le prestigieux Label Rouge. C’est l’association nationale des producteurs de fraises (AOPn Fraise) qui regroupe 400 passionnés et qui choisit rigoureusement les meilleures fraises.

Des variétés pour tous les goûts

La gariguette, la plus connue de nos fraises, se distingue par sa forme allongée, sa taille fine et sa saveur sucrée. Sa présence sur les étals se prolonge jusqu’au mois de juillet. La ciflorette, de couleur rouge-orangé, a une saveur similaire à celle de sa cousine. La charlotte, ronde et sucrée, est idéale en salade de fruits ou en confiture et sera sur les marchés jusqu’au mois d’octobre. Enfin, l’automne fait place aux variétés cléry, mara des bois et darselect.

La fraise : un fruit fascinant et nutritif

Les Romains utilisaient déjà la fraise pour réaliser des masques de beauté. C’est au Moyen Âge qu’elle commence à être cultivée dans les jardins. En plus d’être délicieuse, la fraise a de nombreuses propriétés nutritionnelles. Une portion de 150 grammes couvre 80% des besoins de l’organisme en vitamine C et elle est également riche en potassium, en calcium et en fer. La fraise est un fruit fragile qui doit être manipulé avec soin. Elle n’aime pas le froid, qui anesthésie son parfum. Il est donc préférable de la consommer dans les 24 heures suivant l’achat.

La fraise, star de la cuisine

La fraise est un fruit qui ne se congèle pas, mais il est possible de préparer de savoureux coulis pour agrémenter vos desserts toute l’année. Vous pouvez également l’associer aux kiwis pour un cocktail de vitamines ou préparer une soupe pétillante en ajoutant du citron, du champagne ou un vin effervescent. Et pourquoi ne pas tenter une version salée en glissant vos fraises dans un risotto italien ? Enfin, n’oubliez pas le classique : les fraises trempées dans du chocolat chaud. Un délice à savourer sans modération !