Cannelle: l’épice « miracle » aux bienfaits surprenants pour la santé

Une douce fragrance de cannelle, épice réputée pour ses vertus réchauffantes, vous chatouille délicatement les narines. N'hésitez pas à l'utiliser abondamment. Vous êtes tenté d'essayer, n'est-ce pas ?

La cannelle : Une épice aux mille vertus

Une odeur douce et délicate qui vous chatouille le nez, c’est bel et bien la cannelle. Cette épice, qui réchauffe nos organismes, est souvent utilisée dans le vin chaud ou le pain d’épices. Sa senteur est si caractéristique qu’il serait regrettable de la limiter à ces seules utilisations. La cannelle est une épice qui a traversé les âges et les cultures, se révélant être un véritable trésor pour notre santé.

Une épice aux vertus ancestrales

On trouve des traces de cette épice « magique » jusque dans les textes de l’Ancien Testament. De tout temps, on lui a attribué des vertus spirituelles, médicinales… Aline Mercan, médecin, anthropologue, écologiste et autrice du livre Manuel de phytothérapie écoresponsable, souligne les propriétés antiseptiques de la cannelle, qui soulagent les intestins fragiles.

En outre, la cannelle est un puissant anti-oxydant. Ainsi, en hiver, elle vous aidera à lutter contre les rhumes et la toux. Un verre d’eau chaude contenant de la cannelle, du citron, du miel et du gingembre peut faire des miracles !

Comment choisir et utiliser la cannelle ?

Faire confiance à vos sens est essentiel. Une épice entière se conserve plus longtemps et il est préférable de la garder dans un bocal hermétique. Pour conserver toute la puissance de la cannelle, optez pour des bâtons à râper juste avant de servir. Deux variétés de cannelle sont généralement disponibles : la cannelle casse, originaire de Chine ou d’Indonésie, et la cannelle de Ceylan, plus chère mais de meilleure qualité.

Des idées pour apprécier la cannelle

La cannelle peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine. Sous forme d’écorce pour les plats mijotés, les tajines ou les infusions. En poudre pour la pâtisserie, sa puissance olfactive permet de diminuer la quantité de sucre. Pour un shoot de vitamines et de bienfaits, préparez une salade d’orange à la cannelle avec des pistaches, quelques feuilles de menthe et une cuillère d’eau de fleur d’oranger.