Cuisine: Les incroyables bienfaits de l’abricot, fruit d’été précieux
La France est reconnue comme l'un des principaux producteurs d'abricots en Europe. C'est une bonne nouvelle, car ce délicieux fruit estivale est considéré comme l'un des délices de l'été.
La France, un des principaux producteurs européens d’abricots
La France se distingue comme l’un des plus grands producteurs d’abricots en Europe. Cette réalité est d’autant plus agréable que ce petit fruit savoureux et sucré constitue l’un des délices estivaux attendus avec impatience par les gourmets.
L’abricot, ce fruit estival par excellence, se démarque par sa douceur, son parfum envoûtant et sa saveur inégalée. C’est un fruit d’été dont la consommation s’impose comme une évidence. Il est essentiel de veiller à ce que l’abricot soit cueilli à maturité. Optez pour ceux qui présentent une belle couleur et de petites taches de rousseur caractéristiques.
Une fois à la maison, l’abricot ne mûrit plus mais risque plutôt de se détériorer. C’est un fruit délicat. Il affiche une teneur élevée en minéraux et oligo-éléments. De plus, il est riche en bêta-carotènes, vitamines A, B, C et E. Peu calorique, l’abricot est reconnu pour son pouvoir antioxydant.
Chaque Français consomme en moyenne quatre kilos d’abricots par an. Il est préférable de privilégier les abricots frais, mais la version séchée peut s’avérer très utile en cas de fatigue ou de petites faims.
L’abricot, un fruit versatile en cuisine
En cuisine, l’abricot s’apprécie aussi bien cru que cuit, avec un minimum d’effort pour un maximum de plaisir…
Il est tout à fait possible de préparer une simple tarte à l’abricot sur une pâte feuilletée. Il suffit de disposer des oreillons d’abricots retournés, de les saupoudrer de sucre, de les laisser caraméliser au four et d’ajouter des amandes effilées en touche finale.
Vous pouvez également concocter de savoureuses soupes froides à base de jus de citron et de framboises. Après une cuisson de 10 minutes, servez bien frais en ajoutant de la menthe ciselée et des glaçons.
Les autres recettes à base d’abricot incluent les clafoutis, tartes amandine aux abricots, sorbets, glaces aux abricots… sans oublier cette boisson “détox” à base d’abricot et de romarin, à conserver au frais.
L’abricot, un allié beauté
L’abricot n’est pas seulement dédié aux plaisirs culinaires. Ce fruit possède aussi des vertus anti-âge et contribue à un teint lumineux.
Il est d’ailleurs fréquemment utilisé en cosmétique, notamment sous forme d’huile extraite. Sa pulpe est idéale pour resserrer les pores et protéger l’épiderme contre les radicaux libres.
D.P.