Chaque début d'année est ponctué de petits plaisirs. Alors, pourquoi ne pas céder à la tentation d'une crêpe délicieuse ou d'une gaufre aérienne ? Quelle gourmandise allez-vous choisir pour démarrer l'année en douceur ?
TL;DR
- Les crêpes et gaufres sont appréciées en toute saison.
- Préparation et cuisson des crêpes exigent attention et patience.
- Beignets et gaufres offrent aussi d’infinies variantes gourmandes.
Le charme intemporel des crêpes et gaufres
Quelle que soit la saison, une chose est certaine : la France est un pays de gourmands. Au coeur de nos traditions culinaires, les crêpes et les gaufres ont cette capacité à réunir les familles et à mettre des étoiles dans les yeux des petits comme des grands.
Confectionner des crêpes : un art à part entière
La crêpe, ce classique de la gastronomie française, tire sa saveur de la qualité de sa pâte. La fluidité de cette dernière déterminera la réussite de vos crêpes. Que vous préfériez la farine de froment, de sarrasin, de blé noir ou de châtaigne, une chose est sûre : il faut travailler la pâte au fouet et au batteur électrique pour éviter les grumeaux. Laissez ensuite reposer la préparation à température ambiante, le temps que l’air s’échappe.
La cuisson se fait toujours dans une poêle ou une crêpière très chaude et légèrement huilée. « Surveillez bien la cuisson, la pâte ne doit pas coller et trop sécher. »
Les délices de la gaufre
La gaufre, quant à elle, offre une palette de saveurs tout aussi riche. Préparez un repas salé-sucré aux gaufres avec une pâte mélangée au morbier ou à l’abondance, ou laissez-vous tenter par des gaufres liégeoises au sucre roux, au sucre perlé. Et pourquoi ne pas ajouter à la pâte un coulis de fruits rouges ou de la pâte à pistache pour obtenir des gaufres colorées ?
Des plaisirs gourmands à l’infini
Et n’oublions pas les beignets, véritables stars des goûters et des carnavals. Du sud-ouest à la Franche-Comté, chaque région a ses spécialités et ses recettes secrètes. « Idée piquée aux Américains, essayez les variantes des donuts, savoureux et moelleux… De quoi faire rougir de plaisir Homer Simpson ! »
Alors, pourquoi résister ? Ces recettes gourmandes nous font retomber en enfance. Laissez-vous tenter, et surtout, bon appétit !