Santé

E. Coli : les aliments à risque pour les enfants, dont le fromage et la viande crue

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Par Benjamin,  publié le 12 février 2024 à 13h50, modifié le 12 février 2024 à 13h50.

La présence de la bactérie E. Coli dans le lait cru et la viande peut s'avérer très nocive, voire fatale pour les jeunes enfants. Faut-il donc éviter totalement ces aliments pour nos petits ?

TL;DR

  • La bactérie E. Coli, présente dans le lait cru et la viande, est potentiellement mortelle pour les jeunes enfants.
  • Deux fillettes sont hospitalisées dans le Rhône suite à une contamination à l’E. Coli après la consommation d’un morbier au lait cru.
  • Pour éviter l’infection, il est conseillé d’éviter les fromages non pasteurisés et la viande crue, et d’adopter des mesures d’hygiène strictes.

Alerte sanitaire : la bactérie E. Coli menace nos enfants

Le péril est invisible, mais réel, et il se cache peut-être dans votre réfrigérateur. La bactérie E. Coli, présente dans le lait cru et la viande, peut s’avérer dangereuse, voire mortelle pour nos jeunes enfants.

Un danger réel

Actuellement, le département du Rhône est en état d’alerte. Deux fillettes ont dû être hospitalisées suite à une contamination à la bactérie Escherichia coli (E. Coli), survenue après la consommation d’un morbier au lait cru en décembre 2023.

Selon Santé publique France, onze enfants souffrent aujourd’hui du syndrome hémolytique et urémique (SHU), une maladie grave liée à cette bactérie. Les individus les plus vulnérables face à ce danger sont les seniors et les enfants de moins de cinq ans.

Des précautions à prendre

Face à ce risque, comment protéger nos enfants ? Eviter certains aliments est la première mesure à prendre. Selon Jeanne-Marie Membré, chercheuse à l’Inrae, il est préférable d’éviter le fromage non pasteurisé et la viande crue ou mal cuite jusqu’à l’âge de dix ans.

Le ministère du Travail, de la Santé et des Solidarités recommande également la cuisson à coeur des viandes, notamment la viande hachée de boeuf, et d’éviter le lait cru et les fromages à base de lait cru pour les enfants de moins de cinq ans.

Hygiène et alimentation

Face à ce danger, le gouvernement encourage une hygiène alimentaire stricte. Les fruits et les légumes doivent être bien lavés avant consommation, tout comme les ustensiles de cuisine lors de la préparation des repas. Par ailleurs, le contact des très jeunes enfants avec les animaux de ferme doit être évité et le lavage des mains systématique.

Chaque année, environ 160 cas d’infections à E. Coli sont recensés en France, principalement liés à la consommation de viande mal cuite ou de produits laitiers non pasteurisés. Face à ce péril invisible, restons vigilants et adoptons les bons gestes pour protéger nos enfants.