Glaces maison : Les stars de la cuisine d’été

Savourez des glaces maison, fraîches et crémeuses, agrémentées de fruits de votre jardin. Faites-vous plaisir avec une douceur légère en calories et d'une onctuosité incomparable.

Faire sa glace maison : une délectation estivale accessible à tous

Les glaces sont un plaisir de l’été par excellence. Fraîches, crémeuses, agrémentées de fruits du jardin, elles sont une gourmandise à savourer sans culpabilité. Faire ses propres glaces révèle une onctuosité particulière et permet de contrôler la teneur en calories.

L’expérience de la glace artisanale est inégalable. Le processus de préparation est simple et accessible à tous. L’acquisition d’une sorbetière pourrait être votre achat phare de l’été. Les modèles varient de la plus basique à la plus sophistiquée comme la turbine à glace, le choix dépend de votre budget, sachant que le prix de ces machines peut osciller grandement.

Cependant, nul besoin d’une sorbetière pour réaliser des glaces savoureuses. Une recette simple à base de lait, de jaunes d’œufs, de crème fraîche et de sucre peut faire l’affaire. Il suffit de préparer une crème anglaise que vous épaissirez avant d’ajouter la crème fraîche. Une fois la préparation au congélateur, pensez à gratter régulièrement la surface avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.

La glace au yaourt : une recette de base

Le yaourt est un ingrédient clé pour réussir ses glaces maison. Vous pouvez alterner entre le lait de vache ou de brebis selon vos préférences. Ajoutez des blancs d’œufs montés en neige, de la crème fleurette et des fruits mixés. Il faut ensuite placer la préparation au congélateur et gratter régulièrement la surface, ou utiliser une sorbetière pour un résultat optimal.

Astuce pour une meilleure texture de la glace : laissez vos yaourts s’égoutter sur un linge dans une passoire pendant plusieurs heures avant de les utiliser.

Amusez-vous également avec les formes en plantant des bâtonnets en bois dans de petits pots pour confectionner des sucettes glacées originales.

Glace à l’eau, sorbet et granité : d’autres alternatives gourmandes

Les enfants raffolent des glaces sucrées, notamment celles en forme de fusée. Avec un moule spécial pour les glaces à l’eau, mélangez du sirop de fruit à de l’eau, laissez reposer quelques heures au congélateur et dégustez.

Les sorbets, préparés à base de fruits du jardin, sont de véritables délices. Préparez vos fruits en les coupant en petits morceaux et en les congelant. Mixez-les ensuite à haute vitesse avec du blanc d’œuf jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Cette recette fonctionne avec tous les fruits, des sorbets à l’abricot, à l’ananas ou encore aux framboises ont été testés et approuvés.

Le granité offre une autre alternative gourmande. Préparez-le à partir de la pulpe de pastèque ou d’autres fruits, ou variez les couleurs en utilisant différents sirops (menthe, grenadine) et du citron. Disposez le mélange dans un grand plat et grattez régulièrement la surface pour obtenir de beaux cristaux.