L'Anses met en garde contre une recrudescence des cas d'intoxications dues à la consommation de champignons, une situation qui se répète chaque année. Il est donc recommandé d'être particulièrement vigilant.
- L’Anses alerte sur une recrudescence des intoxications liées aux champignons chaque octobre.
- Plus de 600 cas d’intoxications ont été recensés depuis juillet 2023.
- En 2022, deux décès ont été enregistrés suite à des confusions d’espèces de champignons.
- L’Anses rappelle plusieurs conseils pour éviter l’intoxication lors de la cueillette des champignons.
Un risque récurrent : les intoxications par les champignons
Chaque année, à l’instar du retour des grippes et des complications liées au Covid, nous assistons à une réapparition des intoxications dues aux champignons. L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) tire la sonnette d’alarme, surtout en octobre, où ces intoxications sont en nette augmentation.
Un bilan préoccupant
Depuis le 1er juillet 2023, plus de 600 cas d’intoxications ont été recensés, soit une hausse significative par rapport à l’année précédente. Ces intoxications sont majoritairement causées par la confusion entre espèce comestible et espèce toxique, ou encore la consommation de champignons comestibles mal conservés ou insuffisamment cuits.
« Plus de 250 cas, soit deux fois plus qu’en 2022 », annonçait l’Anses au mois d’août, soulignant que la saison des champignons avait démarré plus tôt cette année. En 2022, ce sont deux personnes qui ont perdu la vie à cause d’une confusion d’espèces de champignons.
La prudence est de mise
Face à cette situation, l’Anses rappelle l’importance d’observer la plus grande prudence lors de la cueillette et de la consommation des champignons. Elle insiste notamment sur le fait de ne jamais donner à manger les champignons cueillis à de jeunes enfants, rappelant qu’en 2022, 74 jeunes enfants ont été intoxiqués, dont un enfant de 11 mois atteint d’une hépatite sévère.
Conseils pour une cueillette sécurisée
Afin d’éviter l’intoxication, l’Anses préconise de :
- Ne ramasser que les champignons parfaitement identifiés;
- Faire contrôler sa récolte par un expert en cas de doute;
- Éviter l’utilisation d’applications de reconnaissance de champignons sur smartphone.
En cas de doute, l’Anses recommande de s’abstenir de consommer les champignons.