Pour le patron du groupe Bertrand, “20 à 25% de restaurateurs ne se remettront pas” de la crise
Dans une interview accordée à BFM Business, Olivier Bertrand que de nombreux restaurateurs "ne seront pas en capacité de faire face" aux remboursements de leur PGE.
Olivier Bertrand est à la tête du premier groupe de restauration de France (Quick, Burger King…). Selon lui, entre “20 et 25% de restaurateurs ne se remettront pas” des restrictions que la crise sanitaire a imposé. Dans un entretien accordé à BFM Business, il a plaidé pour une “baisse de la TVA dans la restauration pendant une période de 18-24 mois” dans le but d’“accompagner” à la fois la reprise de l’activité et l’embauche.
Des PGE difficiles à rembourser
Pour M. Bertrand, bon nombre de restaurateurs “ne seront pas en capacité de faire face” aux remboursements des prêts garantis par l’État (PGE), alors qu’ils sont déjà acculés par les dettes. Il a encore développé : “Nous, la restauration, c’est un métier d’investissement, vous achetez un fonds de commerce, vous faites des travaux, vous faites des mises aux normes, vous êtes en permanence en investissement. Prendre un PGE en plus de sa dette initiale, ça alourdit considérablement le plan de remboursement du restaurateur”. Cependant, le projet de loi de finances rectificative (PLFR) va intégrer 15 milliards d’euros de mesures d’urgence dédiées aux entreprises du tourisme “ayant connu les plus grandes difficultés”, précisait le ministre des Comptes publics Olivier Dussopt. La somme doit, avait-il précisé, “traduire notre transition vers un soutien ciblé pour les entreprises ayant connu les plus grandes difficultés” comme les restaurants, les bars, les hôtels.