Quelle variété de pomme choisir en cuisine?

Nous sommes en pleine saison des pommes. Que vous les préfériez vertes, rouges ou jaunes, elles ont été cueillies à l'automne et vous pourrez les retrouver sur les étals tout au long de l'hiver. N'hésitez pas à déguster ce fruit à volonté !

La pomme, le trésor hivernal de la France

En tant que deuxième producteur européen du fruit, la France est fière de ses pommes. Ce fruit, consommé par les Français à hauteur de 17 kilos par an et par personne, est une véritable star culinaire. Qu’elle soit verte, rouge ou jaune, la pomme est un trésor hivernal que vous trouverez sur les étals de votre marché tout au long de la saison.

Un fruit aux mille facettes

Avec « une cinquantaine de variétés de pommes dans le monde », comment choisir ? Chaque variété a sa spécificité : la Granny Smith pour vos salades, la Reine des Reinettes pour vos tartes ou la Gala pour la consommer telle quelle. De plus, ces fruits se prêtent à toutes vos envies culinaires, sucrées ou salées, crues ou cuites.

Une durée de conservation impressionnante

En plus d’être économiques (en moyenne 2 euros le kilo), les pommes ont une durée de conservation impressionnante. En effet, elles peuvent être cueillies dès le mois de juillet et jusqu’au mois d’octobre, et se mangent tout l’hiver. Les pommiculteurs conservent ces fruits dans des chambres froides à 1° pendant de longs mois, assurant une disponibilité continue.

L’alliée de votre santé

La pomme est aussi reconnue pour ses bienfaits pour la santé. Riche en vitamines C, antioxydants, calcium, magnésium et phosphore, elle est un excellent coupe-faim et favorise le bon fonctionnement de nos intestins. Pour en tirer le meilleur parti, il est recommandé de choisir des pommes bio, la peau du fruit étant particulièrement perméable aux pesticides.

Alors, n’oubliez pas le dicton : « une pomme par jour éloigne le médecin ». Faites de la pomme votre amie pour la vie !