Sel en excès : un danger pour l’estomac, risque accru de cancer

L'ajout régulier de sel dans l'alimentation augmente le risque de cancer de l'estomac de 40 %. Faites-vous partie de ces personnes qui salent excessivement leurs plats ?

Le sel, un ennemi silencieux

Si l’on sait que le sel peut être un facteur de risque pour le système cardiovasculaire, une nouvelle étude de l’université de médecine de Vienne (MedUni Vienne) vient de démontrer l’impact néfaste d’une consommation excessive de cet élément sur un autre organe vital : l’estomac. En effet, les personnes qui ont pour habitude d’ajouter fréquemment du sel à leurs plats, courent un risque accru de 40% de développer un cancer de l’estomac.

Le sel, facteur de risque pour le cancer de l’estomac

Les chercheurs de MedUni Vienne se sont appuyés sur un échantillon de plus de 470 000 adultes pour étudier les conséquences d’une consommation excessive de sel sur la santé. Les participants ont répondu à un questionnaire entre 2006 et 2010, incluant la question : « À quelle fréquence ajoutez-vous du sel à vos aliments ? ». En croisant ces données avec les informations des registres nationaux du cancer et l’excrétion de sel dans l’urine, les chercheurs ont pu établir un lien fort entre consommation de sel et risque de cancer gastrique.

Une consommation de sel bien au-delà des recommandations de l’OMS

L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande une consommation maximale de 5 grammes de sel par jour pour un adulte. En Europe, nous consommons en moyenne 8 à 19 grammes de sel par jour, soit bien au-delà des recommandations.

Une alerte pour les jeunes adultes

Il est important de noter que le cancer de l’estomac est le cinquième cancer le plus fréquent au monde. Si le risque de cette tumeur augmente avec l’âge, une hausse préoccupante est observée chez les adultes de moins de 50 ans. Outre le surpoids, l’obésité, le tabagisme et la consommation d’alcool, l’excès de sel est désormais un facteur de risque à prendre en compte.

En conclusion, il est essentiel de réduire notre consommation de sel pour préserver notre santé. Cette étude vient renforcer les conclusions d’autres travaux menés auprès de populations asiatiques, qui avaient également mis en évidence un lien entre une alimentation trop salée et le risque de cancer de l’estomac.