Victoire de la ferme des Bruyères de Bourgeauville au concours du meilleur fromage pont-l’évêque

Une nouvelle fois, la Ferme des Bruyères, à Bourgeauville, s'est distinguée lors du concours de Pont-L'Evêque, qui s'est déroulé le dimanche 12 mai 2024. Quel est le secret de leur succès récurrent ?

La Ferme des Bruyères se distingue une nouvelle fois

La célébration du fromage Pont-l’Évêque, qui s’est déroulée le dimanche 12 mai 2024, a consacré la Ferme des Bruyères de Bourgeauville. Cette victoire n’est pas une surprise pour les habitués, puisque les propriétaires, Caroline et Thierry Martin, ont déjà remporté ce concours à plusieurs reprises.

Une recette éprouvée et transmise

La clé de leur succès réside dans une recette qui a fait ses preuves, héritée de quatre générations de fromagers passionnés. Leur philosophie : « faire bien, même en restant petit ». Cette approche a permis à leur fromage, noté sur 40, d’obtenir cette année un score impressionnant de 31,64.

Un concours animé et solennel

La compétition a été féroce, avec onze fromages en lice. Les juges, parmi lesquels se trouvait Vincent Philippe, champion du monde des fromagers 2023, ont évalué chaque produit dans le silence, tenant compte de la couleur, de la forme, de la texture et bien sûr, du goût. Citons également les efforts des deuxième et troisième places, occupées respectivement par la Ferme Gaugain et la Ferme de Cahorel.

Un événement bien rodé et populaire

Pour préserver l’intégrité du palais des juges, de l’eau et des morceaux de pomme étaient servis, comme l’explique Jacqueline Salles, Grand maître de la confrérie du Pont-l’Évêque. Cet événement, qui a attiré environ 15 000 visiteurs pour sa 40e édition, est bien en place depuis 1984 et célèbre toutes les variétés de fromages normands. Un beau succès qui montre l’importance de la tradition fromagère en France.