Le magazine de consommation a révélé, dans une enquête publiée ce mercredi 26 octobre 2023, que la qualité des repas servis en Ehpad laisse à désirer.
- Une enquête de « 60 millions de consommateurs » critique la qualité des repas en Ehpad.
- Les menus sont jugés insuffisants et peu appétissants, surtout les plats mixés.
- Un long jeûne nocturne est observé, dépassant souvent les 12 heures recommandées.
- Une aide insuffisante à table est constatée, liée à une recherche de rentabilité.
La qualité alimentaire en Ehpad mise en question
La récente enquête menée par le magazine 60 millions de consommateurs a mis en lumière un sujet inquiétant qui concerne nos aînés. La restauration en établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad) est sous le feu des critiques.
Un constat alarmant sur les menus proposés
Après l’analyse de 255 questionnaires et de 40 menus (déjeuner et dîner), l’enquête a révélé des carences notables dans l’alimentation servie. Les fruits ne sont proposés qu’une fois par jour, les dîners manquent souvent de féculents, et les plats mixés, peu appétissants, sont la norme pour les résidents ayant des difficultés à mâcher.
Un des témoignages recueillis par le magazine illustre bien cette situation : « C’est sans aucun goût. On a des aliments non-identifiables. C’est une bouillie immangeable. »
Un jeûne nocturne prolongé et une aide insuffisante à table
Outre la qualité des repas, l’organisation même des services pose problème. Le temps écoulé entre le dîner et le petit-déjeuner peut souvent excéder les 12 heures de jeûne maximum recommandées. De plus, l’aide à table est insuffisante : dans 87% des cas, les résidents ayant des difficultés à se nourrir doivent attendre de longues minutes avant de recevoir de l’aide.
La recherche de rentabilité en cause
Derrière ces manquements, une raison évidente : la recherche de rentabilité, priorité pour 24% des établissements privés en 2021 selon Uni-Santé. Ces coupes budgétaires se font malheureusement au détriment de la qualité de vie des résidents, et notamment de leur alimentation.
Il est urgent de repenser la gestion de nos Ehpad pour garantir à nos aînés la dignité et le respect qu’ils méritent.