Alimentation : obligation de mentionner l’origine des viandes à la cantine et au restaurant dès le 1er mars
Les restaurants et cantines vont être obligés de spécifier l’origine des viandes à partir du 1er mars 2022.
L’alimentation est un sujet de plus en plus important pour les Français. En effet, les consommateurs sont aujourd’hui de plus en plus intéressés par l’origine de leur produit, que ce soit au niveau de leur provenance, leur production et leur composition. Bonne nouvelle, un nouveau décret publié ce jeudi 27 janvier vient d’imposer le milieu de la restauration à afficher l’origine de la viande de volaille, d’ovin et de porc. Cette dernière était déjà obligatoire pour la viande de bœuf depuis une vingtaine d’années.
La traçabilité de la viande atteint le milieu de la restauration
Le jeudi 27 janvier 2022, un nouveau décret a été publié dans le Journal officiel. À travers ce dernier, nous apprenons que l’étiquetage de la viande est désormais obligatoire pour la viande de volaille, d’ovin et de porc chez les restaurateurs. Les professionnelles devront se mettre en adéquation avec cette loi à partir du 1er mars 2022. Cela concerne ainsi toutes les viandes servies en France hors domicile, soit celles que l’on peut retrouver dans les cantines scolaires, celles des entreprises ou des hôpitaux, ainsi que dans les restaurants commerciaux.
Cet étiquetage, annoncé par le gouvernement il y a plusieurs mois et désiré par les filières, devra ainsi mentionner deux éléments : le pays d’origine de la viande et celui de l’élevage. Cependant, cela concerne uniquement les viandes achetées crues par les restaurateurs. L’obligation ne s’applique donc pas pour les viandes achetées déjà préparée ou cuisinée.
Julien Denormandie avait notamment affirmé que ce décret venait répondre à une demande légitime des citoyens concernant la traçabilité de la viande, mais aussi à « une prise de conscience que la nutrition a un impact très fort sur la santé ». Il avait notamment déclaré devant l’Assemblée nationale que « quand le blanc de poulet sera affiché « brésilien » ou « ukrainien », cela va faire bouger les comportements ».