Marges abusives : les supermarchés pointés du doigt pour des prix bio 81 % supérieurs

Les supermarchés sont pointés du doigt pour avoir appliqué une marge nettement supérieure sur les fruits et légumes bio, atteignant un niveau 81 % plus élevé que la normale, suscitant l’inquiétude des consommateurs et des producteurs du secteur.

Une polémique autour des marges sur le bio

La tension monte autour des marges pratiquées par la grande distribution sur les fruits et légumes issus de l’agriculture biologique. Selon une étude publiée ce mercredi par Que Choisir Ensemble, les supermarchés appliqueraient une marge « en moyenne 81 % plus élevée » pour les produits bio que pour leurs équivalents conventionnels.

Cette situation, estime l’association, pénaliserait à la fois les consommateurs soucieux de mieux manger et les agriculteurs engagés dans la filière.

Des chiffres contestés par les professionnels

La Fédération du secteur, représentée par Isabelle Senand, réfute fermement ces accusations. Selon elle, « toutes les données disponibles et publiques montrent qu’il n’existe pas de ‘surmarge’ de la grande distribution sur les produits bio par rapport aux produits conventionnels ».

Elle s’appuie notamment sur les rapports de l’OFPM (Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires). D’après ces analyses, on observe parfois même des marges brutes inférieures sur le bio dans certains circuits spécialisés.

L’origine du débat : le mécanisme de péréquation

Mais alors, d’où vient ce fossé entre perceptions ? Que Choisir Ensemble, s’appuyant sur des données issues du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM), évoque un phénomène bien précis. Pour compenser des prix bas pratiqués sur des produits d’appel ultratransformés, la grande distribution augmenterait ses marges sur les aliments jugés « sains ».

À titre d’exemple, pour la tomate bio, si le prix payé à l’agriculteur n’est que 44 % supérieur au conventionnel, la marge appliquée grimperait à 113 %. Ce « mécanisme de péréquation », selon l’association, contribue directement à renchérir le panier bio pour le consommateur.

Au cœur de la controverse : coûts réels ou politique tarifaire ?

Pour clarifier cette question complexe, quelques points méritent d’être retenus :

• Le coût agricole du bio reste supérieur, dû aux rendements moindres et à une logistique plus exigeante.
• Marge brute et marge nette sont distinctes, nuance souvent oubliée dans ce type de débat.

En filigrane se dessine un affrontement classique entre défenseurs du pouvoir d’achat et représentants d’une filière sous pression. L’association demande ainsi une révision de la politique tarifaire afin de favoriser une alimentation plus saine accessible au plus grand nombre. Face à cela, la grande distribution insiste : le niveau des prix reflète avant tout les coûts structurels liés au bio, pas une volonté délibérée d’augmenter ses profits.