Butternut ou Potimarron : Quelle courge booste le mieux votre santé ?

Avec le retour de l'automne, certains légumes comme le butternut et le potimarron refont leur apparition. Ces deux courges sont populaires, mais laquelle est la plus bénéfique pour notre santé ? Vous voulez savoir laquelle choisir ?

L’automne, la saison des courges

L’automne est arrivé, et avec lui, le retour sur nos étals des courges bien spécifiques à cette saison, entre autres le butternut et le potimarron. Mais quelle est la courge la plus bénéfique pour notre santé ? Je vous explique tout dans cet article.

Butternut et potimarron : des alliés pour une alimentation saine

N’ayez aucune crainte, la préparation d’un potimarron ou d’un butternut est plus simple qu’il n’y paraît. Ces légumes sont faibles en calories, ce qui permet de se préparer des plats gourmands et réconfortants tout au long de l’automne sans culpabilité. Mais ce n’est pas le seul avantage de ces courges.

En effet, le butternut et le potimarron sont des légumes riches en eau et faibles en calories. « Ces cucurbitacées sont même les légumes d’automne/hiver les moins riches en glucides de leur famille avec 3 grammes à 5 g de glucides pour 100 g, contre 16 g de glucides pour 100 g pour la pomme de terre ! », indique Julie Chenu, diététicienne et nutritionniste.

Notons cependant que le butternut a deux fois plus de glucides que le potimarron et renferme deux fois moins de fibres alimentaires. Cependant, il est plus riche en vitamine C que le potimarron, environ quatre fois plus. Ce dernier a l’avantage d’être riche en bêta-carotène.

Des bienfaits variés pour la santé

Ainsi, ces deux légumes d’automne sont excellents pour la santé. Variez les recettes pour profiter de tous leurs bienfaits. « C’est le goût qui fera la différence », tranche la diététicienne-nutritionniste.

« Celui de la courge butternut est sucré, tandis que celui du potimarron se rapproche de la purée de marron. En revanche, côté bienfaits-santé, les deux constituent des super-alliés pour notre immunité et contre le teint pâle de l’hiver ! »

Préserver les bienfaits grâce à la cuisson

La manière dont vous cuisez vos courges a son importance. En effet, « Privilégiez donc une cuisson à la vapeur si vous voulez préserver leurs bienfaits. Finement râpés en salade, c’est un régal aussi ! » conseille la diététicienne.

D’autres modes de cuisson tendent à diminuer les teneurs en vitamine C et en antioxydants. Il serait donc dommage de se priver de tous ces nutriments et vitamines !